Combinando respeito pelos terroirs e tradições artesanais, nosso Blend com notas aromáticas de suco de cana fresco, mel e flores brancas, o levará a novos horizontes.
Fuja para o coração das terras mineiras na Mata Atlântica brasileira.
Disponível individualmente em embalagens de 3 e 6 garrafas.
Além disso, você precisa saber mais sobre o assunto.
Gaya Cachaça
Jequitiba 70cl - 39°
née au Brésil; élevée en France.
Terroir
Alguns falam de um sonho, outros de uma quimera de um novo mundo. Um mundo onde biodiversidade e savoir-faire se tornariam um só. Um mundo crescendo sob o olho de Gaya, mãe de
todos os seres vivos ...
Gaya obedece apenas a suas próprias regras: as de respeito pela natureza e pelo humano. Relacionar a tradição artesanal com as técnicas de envelhecimento do velho mundo.
São esses padrões que nos permitem hoje desenvolver cachaças caseiras de qualidade, respeitando os terroirs e suas tipicidades.
Nascida no Brasil e envelhecida na França, Gaya sublima os aromas para fazer você viajar e descobrir novos horizontes.
E se afinal de contas, esta história não fosse um sonho?
Processo único
Cada toiça de cana-de-açúcar é escolhida e colhida manualmente de acordo com sua maturação.
É diretamente moída no local para manter o frescor ideal. A aliança entre o microclima da plantação e a variedade da cana-de-açúcar dá origem a uma levedura única que produz uma
fermentação 100% natural.
A destilação suave com um aquecimento progressivo em um pequeno alambique de cobre permite perpetuar a tradição e elaborar uma cachaça em microlotes rica em aromas.
Blend
Jequitiba – MG
No dialeto tupi guarani, Jequitiba é traduzido pelo gigante da floresta. Esta árvore reverenciada tem um papel crucial no funcionamento da tribo graças às suas características únicas, especialmente para a passagem para a vida adulta dos curumins.
Após uma primeira maturação em barris de aço inox, nosso blend Gaya Jequitiba-MG é transferido em tonéis de Jequitibá Rosa (Cariniana Legalis) para acentuar a esterificação de sua paleta aromática, reforçando sua cor natural.
A ausência de processo de filtração preserva os aromas de suco de cana fresco e flores brancas, mantendo um toque de xamanismo indígena.
Desenvolvimento sustentável
O desenvolvimento sustentável está no centro dos nossos negócios.
Nos esforçamos para minimizar nosso impacto de carbono ao longo
de todo o processo:
• Vinhoto: o excedente da destilação serve para regar e fertilizar naturalmente nossas plantações.
• Bagaço: O resíduo fibroso da cana é usado como combustível para nossa caldeira.
• Água: A água utilizada para o resfriamento dos alambiques é em circuito fechado e é reutilizada em cada alambiquato.
• Envelhecimento: Para cada barril de Jequitibá construído, dez árvores são replantadas em nossa plantação.
• Logística: Desde a escolha do engarrafamento na França até a logística dos últimos quilômetros efetuada por bicicleta, nos esforçamos para reduzir nosso impacto carbono.
